Entrée 1ère personne

. Foie gras de canard mi-cuit du Périgord, chutney du moment
et brioche maison, . La farandole : Croustillant de poulet, Accras de poisson, Caviar d'aubergine fumée, Gaspacho de tomates et pastèque grillée, . Accras de poisson et pomme de terre au citron confit, sauce Chipotle, . Caviar d'aubergine fumée et œuf mollet bio, pistou de roquette et noisettes grillées, . Gaspacho de tomates et pastèque grillée, croûtons et huile végétale
Entrée 2ème personne

. Foie gras de canard mi-cuit du Périgord, chutney du moment
et brioche maison, . La farandole : Croustillant de poulet, Accras de poisson, Caviar d'aubergine fumée, Gaspacho de tomates et pastèque grillée, . Accras de poisson et pomme de terre au citron confit, sauce Chipotle, . Caviar d'aubergine fumée et œuf mollet bio, pistou de roquette et noisettes grillées, . Gaspacho de tomates et pastèque grillée, croûtons et huile végétale
Plat 1ère persone

. Filet de taureau de nos régions poêlé, pommes grenaille de l'île de France en persillade, sauce au poivre du Sichuan, . Médaillon de lotte rôti meunière, mousseline de fenouil vanillée, coulis de poivron rouge, . Demi magret rôti aux épices, jardinière de légumes, jus lié de cerises, . Panier végétarien sur lit de polenta verde, légumes de saison, crus et cuits, vinaigrette aux herbes fraîches, . Filet de merlan en croûte d'amande, houmous et salade de pousses d'épinard, vinaigrette tranchée
Plat 2ème personne

. Filet de taureau de nos régions poêlé, pommes grenaille de l'île de France en persillade, sauce au poivre du Sichuan, . Médaillon de lotte rôti meunière, mousseline de fenouil vanillée, coulis de poivron rouge, . Demi magret rôti aux épices, jardinière de légumes, jus lié de cerises, . Panier végétarien sur lit de polenta verde, légumes de saison, crus et cuits, vinaigrette aux herbes fraîches, . Filet de merlan en croûte d'amande, houmous et salade de pousses d'épinard, vinaigrette tranchée
Dessert 1ère personne

. Cheesecake aux fruits rouges, croustillant de chocolat blanc et feuillantine, sorbet fraise, . Moelleux au chocolat noir bio équitable, crème anglaise à la lavande, . Ardoise de Comté affiné 18 mois, salade et confiture du moment, . Mousse de mascarpone façon tiramisu à la mangue, . Poêlée de fruits de saison, glace bulgare
Dessert 2ème personne

. Cheesecake aux fruits rouges, croustillant de chocolat blanc et feuillantine, sorbet fraise, . Moelleux au chocolat noir bio équitable, crème anglaise à la lavande, . Ardoise de Comté affiné 18 mois, salade et confiture du moment, . Mousse de mascarpone façon tiramisu à la mangue, . Poêlée de fruits de saison, glace bulgare

Produits apparentés