Chaque convive peut choisir ce qu'il désire sur le menu Groupe,
ou plats identiques pour tous.
ENTRÉE-PLAT-DESSERT : 40 €
ENTRÉES
. Foie gras de canard mi-cuit du Périgord, chutney du moment
et brioche maison (+3€)
. Pannacotta au comté affiné 18 mois, pancetta poivrée, crumble
d'amande et estragon
. Velouté Dubarry, crème de noisette
PLATS
. Filet de taureau de nos régions poêlé, purée de pommes de terre
bio, duxelles de champignons, sauce au Porto (+4€)
. Cabillaud rôti façon meunière, haricots tarbais label rouge au Nori
torréfié, crème de crustacés
. Risotto d’épeautre bio IGP au potimarron, tempuras de légumes
. Carré de porc Capelin en croûte de moutarde, choux rouge au
vin rouge et baies de genièvre
DESSERTS
. Moelleux au chocolat noir bio équitable, glace vanille Bourbon
. Pavlova aux agrumes
