
MENU SAINT-VALENTIN
Entrée-Plat-Dessert
1 coupe de champagne (ou 1 verre de vin)
mise en bouche
1 verre de vin
eau minérale
ENTRÉES
- Tartare de crabe, avocat et coriandre en chaud froid, bisque de crustacés au lait de coco
- Foie gras de canard mi cuit, chutney exotique
- Velouté de topinambour, éclats de marron et noisettes torréfiées
PLATS
- Filet de taureau poêlé, pommes de terre darphin aux champignons, jus au porto
- Lotte rôti au tandoori, julienne de légumes au gingembre, citron confit et coriandre
- Risotto aux artichauts, mini légumes en tempura
DESSERTS
- Mi-cuit au chocolat noir équitable, cœur aux fruits rouge, glace bulgare
- Entremet à la mangue et fruits de la passion, croustillant feuillantine au chocolat blanc
- Salade de fruits frais à l'hibiscus, sorbet verveine